ピクニックのお弁当に作っていったらなかなか評判がよかったチキンナゲット。
リピートの声も上がっていたのでレシピメモメモ…
材料
- ナゲット
- 鶏肉 450 g
- 牛乳 大さじ 1
- オニオンパウダー 小さじ 1
- ガーリックパウダー 小さじ 1
- 塩 小さじ 1
- 砂糖 小さじ 1/2
- 片栗粉 小さじ 2
- コショウ 少々
- バッター液
- 薄力粉（コーンフラワー） 大さじ 4.5
- 片栗粉 大さじ 3
- ベーキングパウダー 小さじ 1
- 塩 ひとつまみ
- 冷水 150ml
バッター液を作る
・水以外の材料をまぜる
・冷水を加えてよくまぜ、冷蔵庫で寝かす
ナゲットのたねを作る
・鶏肉の皮をとり、粗めに刻む
・ポリ袋を2枚重ね、鶏肉を入れて綿棒で叩いて潰す（またはミキサーでミンチを作る）
・残りの材料を加えて混ぜる
・たねをポリ袋（またはラップ）に入れて成形して冷凍庫へ
たねを揚げる
・たねがある程度凍ったら食べやすい厚さにスライスして薄力粉（分量外）をまぶす
・バッター液につけて160℃の油で揚げる
・表面に軽く揚げ色がついたら一度取り出す
・180℃の油で2度あげしてできあがり
Point：
・揚げるときは常に動かして揚げムラをなくす
・たねは冷凍せず、一口サイズに成形して揚げても○
・たねにカレー粉を混ぜて、カレー風味にするのも評判よかった